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Salumi della tradizine Friulana, Lombarda ed Emiliana a cura di piccoli produttori artigiani. I formaggi d'alpeggio o prodotti da latterie turnarie Friulane garantiscono qualità e sostegno ad un'economia circolare rispettosa del territorio e dell'individuo
Antipasti
Degustazione di salumi misti € 20.00
Degustazione di salumi misti e formaggi € 25.00
Formaggi misti e mostarda di frutta home made € 20.00
Degustazione di salumi e formaggi tipici della tradizione Friulana dalla montagna alla pianura € 20.00
Shiacciatine Mantovane e crudo di Parma riserva € 10.00
Formaggi erborinati, vaccini, stagionati con fieno e uva Moscato, serviti con calice di Sherry - Pedro Ximènez - Jerez € 15.00
I Risotti
I nostri risotti vengono realizzati con riso Vialone nano di Isola della Scala, riso originario di una piccola "Pila " del Mantovano, Riseria Casarotto.
Utilizziamo burro; mantecatura con Montasio vecchio.
a richiesta utilizzeremo olio extravergine di oliva
Risotto con il bitter Campari e formadi frant (min2persone) l'uno € 15.00
Risotto con funghi porcini (min2persone) l'uno € 15.00
Risotto con fichi freschi e gorgonzola (min2persone) l'uno € 15.00
Risotto con erbe spontanee miste e Titina Val Tramontina (min2persone) l'uno € 15.00
Risotto con Grana Padano, guanciale stagionato e amaretto (min2persone) l'uno € 15.00
La pasta fresca all'uovo
Pasta all'uovo prodotta nella nostra cucina, stirata e tagliata un'attimo prima di essere lessata e condita
La pasta ripiena: prodotta da noi, viene assemblata immediatamente prima di essere lessata
Blecs freschi con pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP e formadi frant € 15.00
Blecs freschi con fave, guanciale stagionato e pecorino grattugiato € 15.00
Tagliolini freschi spessore alto, con ragù di manzo e le more del gelso € 15.00
Blecs freschi con zabaione salato al Verduzzo Friulano e porcini € 15.00
Cjarsons Carnici tradizionali burro, cannella, cacao e ricotta affumicata € 15.00
Tortelli di zucca Casalaschi al burro fuso € 15.00
LE ZUPPE
Minestrone tradizionale di verdure miste di stagione e legumi € 10.00
I secondi
Carni di manzo e di pollaio regionali certificate da allevamenti non intensivi, nutriti con cereali e fieno senza l'utilzzo di prodotti chimici e di sintesi.
Frico Carnico tradizionale di patate e Montasio fresco con polenta € 12.00
Guancia di bovino brasata al Cabernet Franc con purè di patate € 20.00
Cotoletta alla Milanese (nodino di vitello con osso gr.400 impanato e fritto) € 25.00
Stracotto d'asinello con polenta € 20.00
Trippe alla Parmigiana ( pomodoro e fagioli borlotti) € 15.00
Lombatello di manzo alla griglia in salsa di Chartreuse giallo ( antico liquore d'erbe francese) € 20.00
Contorni
Verdure fresche di stagione. Brasatura a nostra cura con EVO sale e pepe, aggiungendo e mescolandole a nostra fantasia frutti e frutta secca
Piatto piccolo, adatto ad una persona come contorno € 7.50
Piatto grande, adatto a piu persone o ad un pasto completo a base di verdure € 15.00
Dessert
Torte e creme al cucchiaio di nostra produzione. Proposte in varietà variabili secondo la disponibilità € 6.00
COPERTO € 2.00
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English menu
Appetizers
Traditional Friulian, Lombard and Emilian cured meats made by small artisan producers. Alpine cheeses or those produced by Friulian dairies guarantee quality and support for a circular economy that respects the territory and the individual
Tasting of mixed cured meats €18.00
Tasting of mixed cured meats and cheeses €25.00
Mixed cheeses and homemade fruit mustard €20.00
Tasting of traditional Friulian cured meats and cheeses from the mountains to the plains €20.00
Shiacciatine Mantovane and Parma ham reserve €10.00
Blue cheeses, cow's milk cheeses, aged with hay and Moscato grapes, served with a glass of Sherry - Pedro Ximènez - Jerez €15.00
Risottos
Our risottos are made with Vialone nano rice from Isola della Scala, rice originating from a small "Pila" in the Mantua area, Riseria Casarotto.
We use butter; creaming with old Montasio.
upon request we will use extra virgin olive oil
Risotto with Campari bitters and formadi frant (min. 2 people) each €15.00
Risotto with porcini mushrooms (min. 2 people) each €15.00
risotto with fresh figs and gorgonzola (min 2 people) €15.00 each
Risotto with mixed wild herbs and Titina Val Tramontina (min. 2 people) €15.00 each
Risotto with Grana Padano, cured bacon, and amaretto (min. 2 people) €15.00 each
Fresh egg pasta
Egg pasta produced in our kitchen, stretched and cut just before being boiled and seasoned
Pasta stuffed: produced by us, it is assembled immediately before being boiled
Fresh Blecs with Piennolo del Vesuvio DOP cherry tomatoes and formadi frant €15.00
Fresh Blecs with broad beans, cured bacon and grated pecorino cheese €15.00
Fresh tagliolini thick, with beef ragù and mulberry blackberries €15.00
Fresh Blecs with savory zabaglione and porcini mushrooms €15.00
Cjarsons Carnici traditional butter, cinnamon, cocoa and smoked ricotta €15.00
Casalaschi Pumpkin Tortelli with Melted Butter €15.00
SOUPS
Traditional minestrone of mixed seasonal vegetables and legumes €10.00
Second courses
Regional beef and chicken meat certified from non-intensive farms, fed with cereals and hay without the use of chemicals and synthetic products.
Traditional Carnico potato and fresh Montasio cheese frico with polenta €12.00
Beef cheek braised in Cabernet Franc with mashed potatoes €20.00
Veal fillet with bone (400g, breaded and fried) €25.00
Donkey stew with polenta €20.00
Tripe Parmigiana (tomato and borlotti beans) €15.00
Grilled beef loin in yellow Chartreuse sauce (an ancient French herbal liqueur) €20.00
Side dishes
Fresh seasonal vegetables. Braised by us with EVO salt and pepper, adding and mixing them to our imagination fruits and dried fruit
Small plate, suitable for one person as a side dish € 7.50
Large plate, suitable for more people or a complete meal based on vegetables € 15.00
Dessert
Cakes and spoon creams of our production. Variable varieties proposed according to availability € 6.00
COVER CHARGE € 2.00
deutsche Speisekarte
Vorspeisen
Traditionelle friaulische, lombardische und emilianische Wurstwaren aus kleinen Handwerksbetrieben. Alpenkäse oder Käse aus friaulischen Molkereien garantieren Qualität und unterstützen eine Kreislaufwirtschaft, die das Territorium und den Menschen respektiert.
Verkostung gemischter Wurstwaren 18,00 €
Verkostung gemischter Wurst- und Käsesorten 25,00 €
Käseauswahl mit hausgemachtem Fruchtsenf 20,00 €
Verkostung traditioneller friaulischer Wurst- und Käsesorten aus den Bergen und der Ebene 20,00 €
Shiacciatine Mantovane und Parmaschinken Reserve 10,00 €
Blauschimmelkäse, Kuhmilchkäse, gereift mit Heu und Moscato-Trauben, serviert mit einem Glas Sherry – Pedro Ximènez – Jerez 15,00 €
Risottos
Unsere Risottos werden mit Vialone-Nano-Reis von der Isola della Scala zubereitet, der aus einer kleinen Pila in der Region Mantua, der Riseria Casarotto, stammt. Wir verwenden Butter und rühren sie mit altem Montasio um. Auf Anfrage verwenden wir natives Olivenöl extra.
Risotto mit Campari und Formadi Frant (mind. 2 Personen) je 15,00 €
Risotto mit Steinpilzen (mind. 2 Personen) je 15,00 €
Risotto mit frischen Feigen und Gorgonzola (mindestens 2 Personen) je 15,00 €
Risotto mit gemischten Wildkräutern und Titina Val Tramontina (mind. 2 Personen) je 15,00 €
Risotto mit Grana Padano, geräuchertem Speck und Amaretto (mind. 2 Personen) je 15,00 €
Frische Eiernudeln
Eiernudeln aus eigener Herstellung, kurz vor dem Kochen und Würzen gezogen und geschnitten.
Gefüllte Nudeln: Hergestellt in unserer Küche, werden sie unmittelbar vor dem Verarbeiten zusammengestellt. gekocht
Frische Blecs mit Piennolo del Vesuvio DOP Kirschtomaten und Formadi Frant 15,00 €
Frische Blecs mit Saubohnen, geräuchertem Speck und geriebenem Pecorino-Käse 15,00 €
Frische Tagliolini dick, mit Rinderragout und Maulbeeren 15,00 €
Frische Blecs mit herzhafter Zabaglione und Steinpilzen 15,00 €
Cjarsons Carnici mit traditioneller Butter, Zimt, Kakao und geräuchertem Ricotta 15,00 €
Casalaschi Kürbis-Tortelli mit geschmolzener Butter 15,00 €
SUPPEN
Traditionelle Minestrone mit gemischtem Saisongemüse und Hülsenfrüchten 10,00 €
Hauptgerichte
Regionales Rind- und Hühnerfleisch aus zertifizierter, nicht-intensiv gehaltener Landwirtschaft, gefüttert mit Getreide und Heu ohne Einsatz von Chemikalien und synthetischen Produkten
Traditionelles Carnico-Kartoffelgericht mit frischem Montasio-Käse und Polenta 12,00 €
In Cabernet Franc geschmorte Rinderbacke mit Kartoffelpüree 20,00 €
Kalbsfilet mit Knochen (400 g, paniert und gebraten) 25,00 €
Eselgulasch mit Polenta 20,00 €
Kutteln Parmigiana (Tomaten und Borlottibohnen) 15,00 €
Gegrillter Rinderrücken in gelber Chartreuse-Sauce (einem traditionellen französischen Kräuterlikör) 20,00 €
Beilagen
Frisches Saisongemüse. Von uns mit nativem Olivenöl extra (EVO) Salz und Pfeffer geschmort, mit unseren fantasievollen Früchten und Trockenfrüchten verfeinert.
Kleiner Teller, geeignet für eine Person als Beilage: 7,50 €
Großer Teller, geeignet für mehrere Personen oder als komplettes Menü mit Gemüse: 15,00 €
Dessert
Kuchen und Löffelcremes aus eigener Herstellung. Verschiedene Sorten je nach Verfügbarkeit: 6,00 €
GERICHT: 2,00 €